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Logistica: 3 Packaging

Acciai inossidabili

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Gli acciai inossidabili sono leghe ferrose che contengono almeno l'11% di cromo. Se ne conoscono più di 80 tipi, diversi per struttura metallografica e composizione. L'acciaio inossidabile è un materiale utilizzato largamente nella fabbricazione di impianti per la preparazione e la trasformazione degli alimenti ma anche per il contenimento e lo stoccaggio. Pochi veri e propri imballaggi (tutti a rendere) sono realizzati in acciaio inox. Solo il costo molto elevato ed il suo peso (massa volumica pari a 8 g/cm3) ne limitano l'uso come materiale di condizionamento. Ha notevoli doti di resistenza meccanica, alta resilienza, elevata conducibilità termica ed elettrica, buona lavorabilità sia a freddo che a caldo, buona resistenza alla corrosione dovuta ad una passivazione spontanea di ossidi di cromo molto efficace (ottima per alcuni tipi) e notevole igienicità. Quest'ultima caratteristica è posta in relazione alla bassa ritentività batterica, dovuta ad una superficie che offre poche possibilità di adesione al bio-film ed alla elevata rimuovibilità microbica che corrisponde alla facile sanitizzazione di un materiale molto resistente a qualsiasi detergente.